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                                    想吃沙琪瑪不用買,在家用面條做,沒有添加劑,松軟香甜,真好吃

                                    2020-01-03 14:27:45 來源: 閱讀:1

                                    大家好,我是閱美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。作為一名吃貨,吃可是我的頭等大事兒,每天除了一日三餐,水果、零食也是每天必吃的。有一種零食是學生時代的美好回憶,既能當早餐又能當零食,當時覺得比面包、

                                    大家好,我是閱美食,生活中唯有美食和美景不可辜負。作為一名吃貨,吃可是我的頭等大事兒,每天除了一日三餐,水果、零食也是每天必吃的。

                                    想吃沙琪瑪不用買,在家用面條做,沒有添加劑,松軟香甜,真好吃

                                    有一種零食是學生時代的美好回憶,既能當早餐又能當零食,當時覺得比面包、蛋糕都好吃,當然現在依舊很喜歡吃,只是不用買著吃了,空閑時間就會自己在家做,愛吃沙琪瑪的朋友一定要收藏哦,學會再也不用買著吃了。

                                    想吃沙琪瑪不用買,在家用面條做,沒有添加劑,松軟香甜,真好吃

                                    其實沙琪瑪就是用面條做成的,是不是很多人第一次聽到這句話都會覺得不相信,面條瞬間變零食。并且沙琪瑪的制作工具也很簡單,家里炒菜的鍋就能做出來。

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                                    需要準備的食材有:雞蛋、面粉、葡萄干、芝麻、枸杞、核桃,食材根據自己口味添加,除了面粉和雞蛋是必須的,其余的都是為了增加口感。

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                                    盆內加入適量面粉,打入5個雞蛋,一邊攪拌一邊加入牛奶,全部攪成面絮后下手揉成面團。制作沙琪瑪的面團不要加水調面,會影響松軟度,只用雞蛋和牛奶就可以了,揉好的面團蓋上蓋子醒發半個小時。

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                                    面團醒發好,揉至光滑,然后和做手搟面一模一樣,把面團搟成大餅,折疊起來切成面條,一邊切一邊撒點干面粉,以防粘連到一起。

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                                    把切好的面條散開,個別有長短不一的拿起來拉伸下,讓面條長度基本一致,沙琪瑪最主要的一步完成了,這些面條怎樣才能變成沙琪瑪呢?繼續往下看。

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                                    鍋內倒入多一些的食用油,油溫5成熱左右,放入面條小火慢炸,一次不要放太多,免得炸的時候粘到一起,邊炸邊用漏勺輕輕翻動讓其受熱均勻,炸至面條發白飄起,控油撈出。

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                                    面條全部炸好后,接下來這一步非常關鍵,直接關系到沙琪瑪的口感以及是否能成形,那就是熬糖,熬好的糖才會讓面條凝聚到一起變成沙琪瑪。另起鍋,加少量油,倒入適量白糖和少量水,水和油的比例大約是2:1,中火慢熬,一邊熬一邊用鏟子不停的翻動,防止炒糊。熬至白糖開始冒出白色氣泡,這時要先把火關掉。等氣泡消失后再次開火,這時糖漿繼續冒泡,然后放入一塊兒黃油把它炒融化。

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                                    黃油融化后,轉小火倒入炸好的面條,快速翻拌均勻,讓面條全部裹滿糖漿,一定要速度快,不然時間長了面條就變干了,那就失敗了。

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                                    找一個方形容器,底下鋪上一層之前準備好的食材,葡萄干、枸杞、黑芝麻、核桃,倒入裹滿糖漿的面條,用鏟子按壓平,表面也撒上同樣的食材按壓結實,這一步速度也要快,要趁熱按壓成形,涼了就無法成形了。

                                    想吃沙琪瑪不用買,在家用面條做,沒有添加劑,松軟香甜,真好吃

                                    按壓成形后,稍微涼一涼,把容器扣在菜板上取出來,趁熱切塊兒,香噴噴的沙琪瑪就做好了,看完整個過程是不是覺得超級簡單?自己做的沙琪瑪比超市賣的稍微有一點點硬,但是吃起來更有嚼勁,因為自己制作沒有加任何添加劑,口味更純正。

                                    想吃沙琪瑪不用買,在家用面條做,沒有添加劑,松軟香甜,真好吃

                                    做好的沙琪瑪裝密封袋放入冰箱保鮮保存,想吃的時候隨時來一塊兒,解饞又頂飽。沙琪瑪的制作方法就分享到這里了,喜歡的朋友轉發給親朋好友收藏吧,如果您也有簡單的小零食制作方法,期待您在評論區留言分享,讓更多朋友學習受益吧。


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